Pâquerette 2020

Le vignoble du Château des Bachelards est une création des moines Bénédictins de Cluny vers l’an 1100. Le vin de Bachelards s’inscrit dans cette culture d’intuition et d’observation. Doublement certifié en viticulture biologique et biodynamique, le Château est précurseur dans son appellation à bien des égards : agroforesterie dans les vignes, potager en permaculture, moutons, abeilles naturellement arrivées, herboristerie, travail des sols à cheval, haut palissage en piquets d’acacia, petits rendements, très vieilles vignes en massale. Les vendanges sont manuelles en caissette, la réception gravitaire, les levures indigènes uniquement et les élevages sont volontairement longs… Héritage simplement réinterprété avec certitude, car les moines ne se trompaient jamais !

Pâquerette 2020 est une cuvée très basse en sulfites, élevée dans des cuves de béton brutes afin de préserver le fruit et de présenter un vin d’une grande buvabilité. Il se caractérise par son élégance et sa grande pureté. Ce vin est juteux, sur des notes de fruits rouges et mûrs, tout en gourmandise, fraîcheur et grâce. Ce vin est unique, il est du lieu.

A vous d’effeuiller les pétales de la Pâquerette…